Nie da się ukryć, że wątróbka ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jedni ją uwielbiają, inni wręcz nie cierpią. Mało jest osób, które mają do wątróbki stosunek obojętny. Istnieje wiele zalet, które przemawiają za tym, aby wątróbkę jeść często, co więcej: powinny ją jeść dzieci, aby przestrzec się przed chorobami oczu oraz układu odpornościowego. Wątróbka, w zależności od rodzaju (drobiowa, cielęca, wieprzowa, gęsia), posiada różną zawartość witamin, mikroelementów, składników odżywczych polecanych przez lekarzy i dietetyków. Zawartość kalorii jest zależna także od sposobu przygotowania. Niestety, jedzenie wątróbki nie zawsze jest wskazane. Panie w ciąży powinny jej unikać. Jeszcze kilkanaście lat temu wątróbka była w paniom w stanie błogosławionym zalecana (z uwagi na zawartość żelaza), dzisiaj wręcz przeciwnie: jest zabroniona.

Na jakie przepisy z wątróbką warto zwrócić uwagę?

Wątróbka wieprzowa z cebulą i jabłkiem to pyszny obiad dla całej rodziny. Jabłka i cebula, wbrew pozorom, to ciekawe i pyszne połączenie. Z bardziej tradycyjnych, duszona wątróbka drobiowa z pieczarkami, to danie, które zasmakuje wielu osobom, a przy okazji jest zdrowe, zalecane przy różnorakich dietach. Można także wypróbować oryginalnych przepisów na wątróbkę w różnych sosach: własnym, musztardowym czy chrzanowym. Każdy z tych przepisów jest inny, ale równie prosty i ciekawy. Podobna rzecz ma się z przepisami na wątróbkę po staropolsku, francusku lub angielsku. Są to przepisy, w których wykorzystuje się m.in. wino, cebulę oraz piwo. Dla osób lubiących ciekawe połączenia: sałatka z wątróbką i truskawkami.

Nie przepadasz za wątróbką w ogóle i przepis nie jest w stanie tego zmienić? Warto więc wypróbować przepis na domowy pasztet.